Generationenwechsel am 01. Januar 2025 Déborah Ruffing Tabbone wird La Chef de Cave Führungswechsel im Breisacher Geldermann-Keller: Déborah Ruffing Tabbone, staatlich geprüfte Önologin und Master of Wine & Champagne, wird am 1. Januar 2025 offiziell die Nachfolge von Marc Gauchey als Kellermeisterin antreten. Schon seit März 2024 ist sie für die Privatsektkellerei tätig und tauchte gemeinsam mit Gauchey tief in die Geldermann- Welt ein. Dazu gehörte neben der sorgfältigen Auswahl der Grundweine auch die Komposition der Cuvées mit ihrem unverkennbaren Stil. „Schon an meinem ersten Tag war ich begeistert von der ganz besonderen Atmosphäre hier. Besonders unten im Reifekeller kann man die Historie, die Tradition und die Seele Geldermanns förmlich spüren“, schwärmt Déborah Ruffing Tabbone. Ihr erklärtes Ziel ist es, die Kontiunität in Sachen Geschmack, Charakter und Premium-Anspruch lückenlos weiterzuführen, aber auch weiterzuentwickeln. Seit 1991 hat Marc Gauchey als Chef de Cave sein Gespu?r fu?r einzigartige Geschmackskompositionen gezeigt. Rene? James Lallier, der letzte Nachfahre der Gru?nderfamilie Deutz, stellte den Elsa?sser damals noch persönlich ein. Jetzt gab er über 30 Jahre Erfahrung an seine Nachfolgerin weiter, weihte sie in die Geheimnisse des typischen Geldermann-Charakters und - Geschmacks ein.