Das erste Weingut mit dem
Namen „Il Castagno“ liegt
nach dem Gebiet, in dem es
sich befindet, auf einem
Hügel, der vollständig aus
dem Oligozän stammt. Der
lose, sandige Lehm enthält
reichlich Kieselmischungen
(Galestro und Tonschiefer
sowie Kalkstein-Feldspat)
Quarzmergel und feinkörnige
Sandsteine), perfekte
Bedingungen für Syrah. Die
2001 gepflanzten Weinberge
von Syrah erstrecken sich
über zweieinhalb Hektar. Bei
„Il Castagno“ finden wir auch
die Gär- und Alterungskeller.
Das zweite Anwesen, „Poggio
del Sole“, benannt nach dem
Gebiet, in dem es sich
befindet, ruht auf einer
hügeligen Flussbettterrasse
aus dem Pleistozän mit
mittelstrukturierten, feinen
Lehmböden mit hohen
Anteilen an tonigem Sand
und Schlick. Auf den 8 Hektar
des Anwesens wurden
zwischen 2000 und 2003
neue Weinberge von Syrah
gepflanzt.
Die Wurzelstöcke und Klone
wurden in Frankreich
(Rhonetal), dem
Ursprungsgebiet der Syrah-
Traube, sorgfältig ausgewählt.
Dies entspricht dem einzigen
Zweck des Weinguts, nämlich
einem geringen Ertrag und
einer sehr hohen
Fruchtqualität, ohne die
Eigenschaften des Cortro-
Terroirs zu vergessen.
Aufgrund des besonderen
lokalen Wetters und der
Böden wurden die Reben mit
einer Dichte von 5.000 Reben
pro Hektar (2.024 / a)
gepflanzt. Der Ernteertrag
wird auf etwa 800 Gramm pro
Rebe (= 40 q / ha oder 16 q /
a) gehalten, indem im
Sommer das Ausdünnen und
die Größenänderung von
Clustern geübt wird.
Die Verwendung chemischer
Behandlungen ist stark
eingeschränkt, und daher
sind die Weinbergpraktiken
weitgehend biologisch. Mit
Ausnahme der Absicherung
des Baldachins im Frühjahr
werden alle Vorgänge manuell
ausgeführt.
Auch die Ernte erfolgt
manuell, wobei die Trauben in
kleine Kisten gepflückt
werden, um sie zu
konservieren, und dann sehr
sorgfältig entstammt werden.
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Die besten Weinläden in Deutschland 2012
Ausgabe 06/2012
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