DRAGONRIDGE Weine sind Naturweine, vegan und teilweise zertifiziert (ECOCERT). Unsere natürlichen Bio-Weine werden hauptsächlich aus mediterranen Rebsorten hergestellt, die auf dem Fynbos Estate tief im Joubertskloof im Paardeberg in der Region Swartland angebaut werden. Unsere Nachbarn sind Eben Sadi, David & Nadia, Mullineux, Intellego, um nur einige der Swartland Stars zu nennen. Wie der drachenförmige Berg, nach dem sie benannt sind, werden unsere Weine so hergestellt, dass sie Kraft und Langlebigkeit sowie die "magischen" Eigenschaften besitzen, die die besten Weine auszeichnen. Unsere Philosophie ist einfach: Wir wollen Weine herstellen, die die einzigartigen Bedingungen des Betriebs zum Ausdruck bringen, und zwar mit den Methoden aus den frühen neunzehnhundert Jahren. Wir sind stolz darauf, dass der Weg von der Rebe zum Wein im Durchschnitt nicht länger als 500 Meter ist. Diese Methoden verleihen unseren Weinen einen einzigartigen und unverwechselbaren Charakter, obwohl sie selbst in jungen Jahren nicht aggressiv sind, sondern sich mit der Lagerung gut entwickeln. Der Winzer Johan Simons erwähnt: - biologischer Anbau - die Trauben wachsen an alten Buschreben - keine Herbizide oder Pestizide werden verwendet - keine Bewässerung - daher gibt es nur kleine Erträge mit konzentrierten Aromen - natürliche Gärung (keine Zugabe von Hefen) - minimale Bearbeitung - minimaler Schwefelgehalt - sehr leichtes Pressen - keine Schönung (VEGAN) - keine Filtration