Philippe Bernède, der Eigentümer vom bekannten Clos La Coutale, erwarb 1993 dieses 10 ha großes Weingut Domaine du Caillou. Die Weinberge liegen ein paar Kilometer abseits der Flussschleifen des Lot, an den unteren Hängen der Hügelkette, die das Lot-Tal bei Puy l’Evêque eingrenzt. Die Reben wachsen hier in günstiger Süd- Westlage auf kalkhaltigen Lehmböden und auf Geröllablagerungen des Flusses aus Kalkstein und Kiesel. Kiesel heißt in französisch „caillou“, daher der Name dieser Domaine.