Das Diemersfontein Wine and Country Estate ist ein überaus erfolgreicher Weinproduzent. Die Kellerei und die Weinberge liegen am Rand von Wellington in den Cape Winelands. Die Besitzerfamilie Sonnenberg kultiviert dort schon seit drei Generationen verschiedene Früchte- und Traubenkulturen. Mit Hilfe von Fachleuten wurde eine Kellerei erbaut, die es erlaubt, in einer idealen Kombination von traditioneller und moderner Kellertechnik die Früchte der 183 ha Rebpflanzungen zu absoluten Premiumweinen zu keltern. Mit dem Diemersfontein Pinotage startete das Weingut Diemersfontein durch in die ABSA Top Ten. Die Premiumweine werden unter dem Label Label Carpe Diem angeboten.
Erwähnenswert ist auch David Sonnenbergs Engagement in das Black-Empowerment Wein- Projekt Thokozani, dass hilft, der zuvor benachteiligten schwarzen Bevölkerung Zugang zu Bildung und Wirtschaft zu ermöglichen.