Gründung im Jahre 1998 : 15
Parzellen werden ausgesucht,
die zum neuen „Clos du
serres“ gehören sollen. Auf
Okzitanisch bedeutet „serres“
Hügel. Sébastien Fillon
übernimmt 2006 das Weingut,
Béatrice folgt ihm 2010.
Lage:
12 Hektar Weinreben auf den
Vorläufern des Larzac.
St Jean de la Blaquière: 14
km von Jonquières entfernt,
20 km von Aniane sowie 45
km im Nordwesten von
Montpellier, zwischen der
romanischen Abtei von St
Guilhem le Désert und
dem „Lac du Salagou“.
Appellation: Terrasses du
Larzac - A.O.C Languedoc -
Südfrankreich.
2004 ist das
Weinbaugebiet „Les Terrasses
du Larzac“ als Appellation mit
kontrollierter
Herkunftsbezeichnung „Coteau
x du Languedoc“ anerkannt
worden. Diese Anerkennung
verpflichtet das Weingut zu
einer Einteilung in Parzellen
und zu besonderen
Herstellungsbedingungen, die
ein hohes Qualitätsniveau
garantieren und die Typizität
des Terroirs bewahren:
Verwendung lokaler
Rebsorten, Ertragsmengen
unter 45 hl/h, eine gute
Traubenreife, kurzer
Rebschnitt…
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Ausgabe 06/2012
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